和伊彩亭 ラ・ローザ

鶴橋でイタリアンなら「ラローザ」宴会にも

コンセプト

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オーナーシェフ

オーナーシェフ

 

「La rosa」では、他では味わえないイタリアンとは違う美味しい料理をお召し上がりいただけます。 
ワインを安く、しかもし質は高いもの飲みたい方には喜ばれるお店です。

有名ホテルでシェフを務める色んな方々よりフランス料理を学び、フランス料理を熟知したからこそ出せる味!
時間をかけてつくるソース、料理との相性を考えた素材選び、素材を生かした繊細な調理方法など、様々な技をくしして皆様に本当においしい料理の提供とイタリアの安くても美味しく出来る食材を使いフランス料理の技術で仕上げ美味しくなった料理をいただきたく思います。
イタリア料理店勤務では無く、ホテルの厨房と言うのが私たちの時代の仕事場で有ります。

素材と素材の相性を合うもの探し、その中でも一番相性の良いものをあわせてお作り致します。全てシェフ一人で一つ一つお作りいたしますので、変わらない味を、非常にお召し上がりいただきやすい価格設定でお召し上がり下さい。

 

こだわりのソース

こだわりのソース

 

普通にどこにでも有るような家庭っぽい料理を提供させてはおりますが、ソースを美味しくすることにより全く違うように仕上げさせていただいております。
良い食材を簡素にするのも良いですが、せっかく夜を徹して時間を惜しみなく睡眠時間も削って色んなことを学ぶと言うことをして来ましたので、周りのイタリアンと言うのとは違うようにしております。

「La rosa」では、色んな方に教わった基本の美味しい味、ソースにどっぷりこだわっております。
フランス料理を感じ、熟知できたからこその味をイタリア料理の食材と良く合う形に入れ込みました、手の込んだオリジナルのブレンドソースで一度当店の料理をお召し上がり下さい。今までの感覚が変わるのではないでしょうか…?

手間を掛けて、時間をかけて作るソースは口に入れれば分る濃厚さ!食材の味をひきだしているソース感!がわかっていただけるのではないかと思います。ソースひとつで美味しくも、不味くもなります。フランス料理仕込みのソースの技術、知識、知恵、感覚で作るお料理を存分に味わってください。
 

 

皆様へ本当の味を・・・

皆様へ本当の味を・・・

 

時間をかけてじっくり作るソース。
手間を省く、時間をきちんとかけない。
必ず、仕上がりの味に影響が出ます。

これまで自分自身で感じてきた料理の味と体験で、作る本当に美味しい料理をたくさんの方に分かって頂きたい思いと、お召し上がり頂いたお客様に喜んで頂けるように、最小限の価格で皆様にお召し上がり頂いております。

値段の高いお食事は、素材も良く、美味しいのは当然ですがなかなか気軽に食べれる機会は少ないと『La rosa』では、美味しい料理を低価格でお召し上がり頂き、皆様に本当の味を召し上がって頂きたい一心で日々厨房に立たせて頂いております。ソースをメインとして料理を作っておりますのでイタリア料理とは違うと思われるのは当然でイタリア風の料理になりますが調理法、味はホテルの時の味にしております。