鶴橋でイタリアンなら「ラローザ」宴会にも

どこに行っても会社、職場に不満はあると思います
残業付かない、休日出勤付かないとで家庭を持ってられる方には
環境が良くない職場。
料理長も何度も会社と当たり辞めて行くことに。
主任が新たに料理長になることになり、今までの原価を気にし過ぎる
やり方をやめてもっと洋風にして行くとメニューも変えて力を入れて行くと。
1人抜けたので募集をかけて違う方を連れて来られてこれからすることに。
歳は遥かに上の方ですがいいとこで働いていないと言うことで
まだキャリア半年ちょっとのレベルですが散々叩き込まれて来ましたので
中心となり動いて行くことに。
ますます休む時間も少なくなりますが責任持ってして行くとようになります。
料理の本なども見ながら何か新しいこ事をしないと行けません。
時間が無いので親が買って来た最初の本が後の料理の鉄人と言う番組でも
活躍される坂井宏行さんの本でした。
しかし、フランス料理では全然、今ある食材では出来る事はほとんど無かったです。
もっと身近に出来るとこからするようにとお昼の社員さんのメニューから
取り組むようにで毎日のように変えて毎週提出して栄養士さんがカロリー計算をして
きちんとしているのか確認して進めて行きます。

2018-09-10 18:46:40